Håkan og sjokoladefabrikken i New York

Etter noen år som konditor i Stockholm og medlem av det svenske kokkelandslaget reiste skånske Håkan Mårtensson ut i verden for å dyrke sin lidenskap for sjokolade. I 2009 flyttet han til New York og ble en del av FIKA, det fremgangsrike svenske kaffekonseptet som nå har 13 kafeer på Manhattan. I Tribeca driver Håkan Mårtensson sjokoladefabrikken som produserer sjokolade til alle kafeene samt til enkelte matbutikker på Manhattan. 

Hva er det beste med å bo i New York?

– Det er New York, mulighetenes by. Ingen dager er like, og du vet aldri hvem du kommer til å møte eller hva som kommer til å skje.

Hva tror du overrasker skandinaver mest når de kommer til New York for første gang?

– Jeg tror at byens puls og de høye bygningene gjør et stort inntrykk, selv om folk kanskje tror de kjenner byen via TV og film. I tillegg går man mye mer enn man skulle tro.

Hvilken turistfelle mener du at de fleste skandinaver går i når de kommer til New York? 

– Den største feilen de fleste gjør, er å bare holde seg rundt Times Square. Mitt tips er å sjekke ut og bo på andre steder for å få bedre kjennskap til hele byen. Lower East Side og SoHo er flotte områder å bo og tilbringe tid i.

Det var jobben som tok deg til New York, men hva gjør du når du ikke jobber?

– Jeg går ofte på kino. Det er for eksempel en stilig kino på 84th and Broadway. Jeg liker også å prøve nye restauranter. The Cannibal er for eksempel en ny favoritt. Det er en øl- og kjøttrestaurant på 29th Street, mellom Park Avenue og Madison Avenue.

Når er New York på sitt beste?

– Uten tvil i mai, for da er vinteren definitivt over. Det er passe varmt, og alle blir straks i bedre humør når det er bedre vær.