Spis godt i Singapore

Singapore er en multietnisk stat, det skjønner du raskt straks du kommer inn på for eksempel et matmarked. Her kan du fråtse i kinesiske dim sum, svi av tungen med indisk masala eller bare slurpe i deg saftig chilikrabbe. Men du kan også spise malaysisk mat, fabelaktige hamburgere og snobbete europeisk mat. Singapore er kanskje det nærmeste du kommer New York når det gjelder utvalg, innovasjon og multikultur?

Street food

Singapore er kjent for sin streetfood. Det finnes flere markeder der du kan gå fra bod til bod og prøve ut de forskjellige rettene. Eller du kan sette deg og bestille et dusin reker og en raus bolle med nudler eller wokede grønnsaker. Lau Pa Sat Festival Market er et stort område med utendørs boder og en stor hall med mange utsalg hvor det selges alt fra sushi til thaimat. Makanutro Gluttons Bay ligger like ved Marina Bay og er et utendørs streetfood-marked hvor du får alt av asiatiske retter. Gründerne bak markedet organiserte i i 2012/13 World Street Food Congress. Hiv innpå currykrabbe og test også ut Singapores spesielle dessert: Ice kachang, en asiatisk variant av granita, toppet med mais og bønner. 

Lau Pa Sat Festival Market
18 Raffles Quay
Laupasat.biz

Makansutra Gluttons bay
Block 462 Crawford Lane
Makansutra.com

Trendy gate

Før i tiden var den vesle gatestumpen Keong Saik Road full av bordeller og barer der kriminelle bander la framtidsplaner.  Denne lyssky gjengen har for lengst flyttet ut  og i dag blomstrer gaten i yndige pastellfarger.  På hver side av gaten ligger det små, elegante spisesteder på rekke og rad. Vel, inne i mellom vil du også finne små sjapper der folk henter ut nudelsuppe i lunsjen. Lollapalooza er en nydelig liten restaurant med topp råvarer fra Europa og Asia. Her kan du få pata negra fra Spanias beste produsent, Joselito, eller biffer fra Cape Grim i Australia. Menyene skifter daglig, men du kan regne med å måtte velge mellom alt fra vaktler til ceviche. Et annet sted du bør sjekke ut er Potatoe Head Folk, som serverer spektakulære burgere, pølser og pommes fries. Og ja, da, har du vært på Bali har du kanskje vært innom dette stedets storebror. Avslutt runden med en cocktail på baren The Library, som lager deilige cocktails. Her må du ha et passord for å komme inn og det fås via @shh_49 på Twitter.
 

Lollapalooza
1A Keong Saik Road
lollapalooza.sg

Potatoe Head Folk
36 Keong Saik Road
pttheadfolk.com

The Library
49 Keong Saik Road
The Library på Facebook

Best i byen – og i Asia

Restaurant Andre er ikke bare  Singapores beste restaurant. Den regnes også som en av Asias beste. Restauranten står for øvrig på San Pellegrinos liste over de 50 beste restaurantene i verden. New York TImes skrev på sin side  i 2011 at det var verdt å reise til Singapore utelukkende for å spise nettopp her. Chef Andre Chiang serverer fransk middelhavsmat. 

41 Bukit Pasoh Rd
restaurantandre.com

Cocktails

Etter en dag med shopping i 35 tropiske grader, er det deilig å trekke inn på en bar med aircondition og friske cocktails. Et must i Singapore er Long Bar på Raffles Hotel. Det var nemlig her Singapore Sling ble oppfunnet. Det var bartenderen Ngiam Tong Boon som i 1915 fant på å blande gin, kirsebær og D.O.M. Bénédictine. Det verdt å dra innom hotellet, også for å se det gamle praktbygget fra 1887. 

Singapore er skyskrapernes by, så benytt anledningen til å trekke opp i 62. etasje på 1-Altitude når solen går ned. Her kan du se nesten til Kuala Lumpur, mens du drikker et glass champagne, tar en selfie eller frir. Baren skal være den høyeste friluftsbaren i verden. 

Raffles Hotel
1 Beach Rd
raffles.com/singapore

1-Altitude
1 Raffles Place
1-altitude.com

Tekst: Inga Ragnhild Holst

Finn stedene på det interaktive kartet

Åpne kartet i fullskjerm »